バジル、オレガノ、ローレルを使ってミートソースを作りました

バジル、オレガノ、ローレルを使ってミートソースを作りました。

ハーブをふんだんに使ったので、香り豊かな深みのある味に仕上がりました。

 

材料(4人分)

合いびき肉 300g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
マッシュルーム 5個
オリーブオイル 大さじ2
トマトの水煮缶(ダイス) 1缶
コンソメ(固形) 1個
水 200ml
オレガノ 小さじ1
バジル 小さじ1
ローレル 2枚
ナツメッグ(パウダー) 少々
塩 少々
コショー 少々
 

作り方

1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。マッシュルームは5mm幅で縦に切ります。

 

2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3.2に人参を加えて軽く火が通るまで炒めます。

4.3にひき肉とナツメグ、コショウを加えて炒め、肉に火が通ったら、マッシュルーム、トマトの水煮缶、水、コンソメ、オレガノ、バジル、ローレル、塩、コショーを加え、煮立ったらアクを取り、時々混ぜながら弱火で煮詰めます。

5.煮汁がほとんどなくなったらローレルを取り除き、ハーブソルトで味を調えます。

 

ミートソースは、スパゲッティやラザニア、グラタンなどいろいろな料理に使えます。

小分けにして冷凍保存しておくこともできるので、時間のある時に作っておくと便利です。

 

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