コーラプラントとレモンバーベナを使ってクラフトコーラを作りました

5月に植えたアルテミシア コーラプラントとレモンバーベナの苗が大きくなってきたので、葉を収穫し、クラフトコーラを作りました。

コーラプラントはコーラの香りがするハーブで、ハーブティーにも使われます。

レモンバーベナはレモンの香りがするハーブで、こちらもハーブティーやスイーツ、料理に使われます。

コーラプラント
レモンバーベナ

 

材料(コーラ6杯分)

<シロップ>

砂糖 200g

水 300cc

カルダモン(パウダー) 3g

クローブ(ホール) 2g

シナモン(パウダー) 少々

ピンクペッパー 少々

ブラックペッパー 少々

キャラウェイシード 少々

コリアンダーシード 少々

バニラエキス 少々

国産レモン 1個

コーラプラント(フレッシュ) 1枝

レモンバーベナ(フレッシュ) 1枝

*レモンは皮も使うので国産レモンを使用しました。

 

<カラメル>

水 大さじ1杯
 
砂糖 大さじ3杯
 
熱湯 大さじ1杯

炭酸水 1500ml

 
 
作り方
<シロップ>
1. レモンは皮をしっかりと洗い、2~3ミリの厚さにスライスします。
 
2. 鍋に水、砂糖、スライスしたレモン、スパイス、コーラプラント、レモンバーベナを入れて中火にかけます。
3. 砂糖が溶け、沸騰したら火を止め、バニラエキスを加えます。
 
<カラメル>
1. 鍋にカラメル用の水を入れてから、砂糖を加えます。
 
2. 中火で熱し、茶色くなるまで鍋をゆすり続けます。
 
3. 濃い茶色になったら、火からおろして、熱湯を加えます。
 
4. 鍋をゆすり均一になったらカラメルの完成です。
 
<コーラ>
1. 弱火で温めたシロップをカラメルに加え、全体を混ぜ合わせます。
 
2. 粗熱が取れたら瓶に移し、蓋をして冷蔵庫で冷やします。
 
3. グラスにペーパーフィルターでこしたシロップと炭酸水を1:4の割合で入れます。
 
 
香辛料やハーブの種類や量は手に入るものをお好みで調整しましたが、十分コーラらしい味に仕上がりました。
 
強炭酸水を使いましたが、市販のコーラに比べると刺激が弱めでやさしい味でした。
 
砂糖は上記の分量だとかなり甘いコーラになったので、次回作るときは分量を減らすか甘味料になるハーブのステビアで作ろうと思います。
 
 
 
 
 

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