いちごのパフェを作りました

今が旬のいちごを使って、いちごのパフェを作りました。

作り方は簡単なので、ぜひ作ってみてください。

 

材料(4人分)

いちご 1パック

生クリーム 1パック(200ml)

砂糖 15g

ヨーグルト 1パック

ブルーベリージャム 少々

カステラ 4切れ

バニラアイスクリーム 1カップ(200ml)

<クランブルの材料>

バター 50g

薄力粉 50g

砂糖 50g

 

作り方

1 ヨーグルトは水気を切っておきます。

(ボールの上にざるを載せ、ざるの上にキッチンペーパーで包んだヨーグルトを載せ、しばらく置きます。)

2 クランブルを作ります。

冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターをサイコロ状に切り、薄力粉と砂糖を加え、そぼろ状になるまで混ぜます。

そぼろ状になったクランブルをフライパンで軽く焼きます。

3 いちごは包丁でヘタを切り、縦半分に切ります。

4 生クリームは砂糖を加え、氷水を入れたボールの上に生クリームが入ったボールを載せ、泡立て器でホイップクリームにします。

5 カステラはグラスの形に合うように、円形に切っておきます。

6 背の高いグラスに、クランブル、ヨーグルト、ブルーベリージャム、カステラ、生クリームを載せ、いちごは切った断面が外に向くように並べます。

7 さらにクランブル、生クリーム、バニラアイスを載せます。(グラスの高さまで埋まるように層を重ねます。)

8 一番上に、いちごの断面が上を向くように飾り、最後にミントを飾ります。

 

クランブルのサクサク感とアイスクリームの冷たさが心地よいパフェに仕上がりました。

今回は、家にあったブルーベリージャムを使いましたが、いちごジャムを使えばもっといちご感がでると思います。

 

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